Geniales Abendessen

Flammkuchen mit Sauerkrautboden! So genial.......

Der Boden besteht aus:

• 500g Sauerkraut (gut ausgedrückt)
• geriebenen/geraspelten Käse
• 4 Eier

Belag wie bei einem Flammkuchen üblich und je nach Geschmack.

Psychologie

Es ist still, ich weiß - ich bin auch still - zu still für meinen Geschmack! Kennt ihr das?
Es ist wie die Ruhe vor dem Sturm! Sturm im Sinne von "ich kann nicht mehr" - dieses Gefühl macht mir Angst! Macht mich unsicher - zieht mich runter!

An meine Tochter:
Keine Panik, ich bekomme das wieder hin - ich kenne solche Phasen!

Klar bekomme ich das wieder hin, nur wie - so wirklich habe ich noch nicht den richtigen Weg gefunden! Was ist eigentlich los?

• Ich bin im Moment sehr vergesslich oder anders gesagt ich höre nicht richtig zu, speichere es nicht ab! Es fängt auf der Arbeit an, ich vergesse vom Auto bis zur Wohnung der Patienten die Uhrzeit und das ist nicht gut - denn ich muss sie ja in der dortigen Dokumentation eintragen - ich weiß es einfach nicht mehr. Laufe manche Wege mehrmals, weil ich einfach irgendwas wieder vergessen habe und immer wieder dieses Gefühl nach Feierabend, habe ich an alles gedacht? 

• Wenn ich koche, schalte ich die falschen Herdplatten ein, bis jetzt hatte ich immer Glück das ich nichts darauf abgelegt habe - wäre sehr doof und gefährlich!

• Ich bin irgendwie Dauermüde oder ist das schon Lethargie? Ich möchte so vieles erledigen, meinen Hobby´s nachgehen, kann mich nicht dazu aufraffen, es erscheint mir alles zu anstrengend - Hausarbeit oh je .......Wäsche waschen geht - macht ja die Maschine, mein Mann hängt die Wäsche auf! Bügeln wäre auch mal so eine Option - ich guck das Eisen an und denke "nö" usw. Ich ärgere mich!

• Sport ui ui wollte ich mit anfangen, bis jetzt ist es nur ein Wunschgedanke!Ich habe mich bemüht - habe eine Reha-Verordnung vom Hausarzt, bin auch sofort los und was ist - Wartezeiten von bis zu einem Jahr! Lt. KK geht das gar nicht - also die VO dort wieder abgeholt und nun liegt sie hier und wartet auf einen erneuten Versuch. 

Alles kommt irgendwie ins stocken!

• Mein Wille ist da, aber mein Körper ist schwach! Dennoch mache ich ab dem 03.08. bei einer Challenge auf Facebook mit, vielleicht bekomme ich dann die nötige Motivation.

• Kennt ihr Paul Kliks? Dieser smarte junge Mann hat diese 30-Tage-Challenge auf Facebook  ins Leben gerufen - mal sehen was mich erwartet! Fühle mich zwar etwas fehl am Platz, denn es melden sich so viele durchstählte Körper an, normalgewichtige - da fragt man sich echt "Was soll das?" Jeder wird seinen Grund haben. 

• Kochen auch so ein leidiges Thema, stets Wiederholungen und das macht keinen Spass! Ideen genug oder zu viele? Ich werde es mit einem Speise-/Einkaufsplan versuchen.Es gibt einfach zu viele tolle Gerichte sodass man gar nicht weiß wo anfangen.

• Vom Gewicht reden wir zur Zeit mal nicht - die Waage zeigte 1 1/2 kg mehr an - nein - das will ich so nicht! Es muss runter und nicht rauf. Mag sein das es an den Temperaturen liegt - oder doch daran das ich zu wenig/zu viel gegessen habe, zu wenig getrunken. Wusstet ihr das Schokolade spricht? Also ich verstehe sie ......

Unsere liebe Betti von Happy Carb hat mal wieder ein tollen Tagebucheintrag geschrieben

Der Gauner mit dem Namen Jojo!

Sie hat wieder viele Themen angesprochen, wo ich heftig nicken musste und gedacht habe - ach Betti du hast mal wieder vollkommen Recht! Ich muss tatsächlich noch einmal in mich gehen und das geschriebene auf mich wirken lassen - eins weiß ich - ich muss meine Schilddrüsenwerte kontrollieren lassen, vielleicht sind die aus dem Ruder gelaufen! Wäre eine Erklärung für vieles oder sind es doch nur die blöden Wechseljahre? 

Ihr merkt schon es wird nie langweilig!

In diesem Sinne wünsche ich euch noch einen schönen Restsonntag und einen guten Start in die neue Woche!

Ice ice Baby......es ist heiß heiß Baby

Diese Wärme erweckt die Lust auf etwas kühles - auf ein Eis!

Zitroneneis - oh ja - das wäre es!

Also den Behälter der Eismaschine in den Tiefkühler gestellt und auf den Abend gefreut!

• 3 Becher Joghurt 3,5% a 150g
• 100ml Sahne
• 100ml Limettensaft
• etwas Süße ..

Alles mit dem Mixer gemischt und dann in die Eismaschine und dann hieß es warten 

Tadaa

 ui ui Sauer macht lustig

war wohl etwas zuviel Limettensaft

**egal**

erfrischend war es dennoch!

Fisch oder Fleisch

kennt ihr das wenn ihr euch nicht entscheiden könnt? So ging es mir heute ......... nach meinem Ausflug in die pöse pöse KH-Welt, könnt ich nur noch Essen, total doof, aber ich bekomme die Kurve wieder!

Heute wollten wir Salat essen - soweit so gut - Putengeschnetzeltes oder Thunfisch dabei?
Ich wollte beides, also habe ich den Salatteller eingeteilt und wir haben beides gegessen.

Es hat geschmeckt, aber ich überlege gerade was ich noch essen kann. *grr*

mit Fix ist nix, ohne geht es auch fix

Wer kennt sie nicht die Hackfleischbällchen aus der Toskana - aber wir sind ja gut drauf und machen einfach unsere eigenen Hackfleischbällchen! Glaubt ihr nicht?

Betti von Happy Carb hat diese Idee mal wieder auf den Punkt gebracht und das muss man einfach ausprobieren....

Mozzarella-Meatballs in Tomatensoße

Bei uns gab es die heute auch, etwas modifiziert, ich habe noch geriebenen Parmesankäse dazugegeben und ich muss sagen LECKER WAR`S 

Ich habe nur ein Problem, meine Zudeln verwässern mir das ganze Gericht! Ich habe sie kurz in der Pfanne geschwenkt und dann auf den Teller ....... trotzdem haben wir hinterher immer Suppe auf dem Teller! Mich stört es ja nicht - aber mein Mann mag das mal überhaupt nicht! 

Also was tun?

Ansonsten gibt es hier nicht viel zu erzählen, die letzten Tagen hatte ich wieder Spätdienst und ich bin den Kohlehydraten erlegen - erst waren es nur Kekse (mehr als meine obligatorischen 5) dann kam Weingummi dazu und die Krönung bildete am Sonntag eine 3/4 Mousse Chocolate Schokolade - schupps die wupps war sie leer. Ich habe es gemerkt bzw. ich merke es immer noch ...... der Heißhunger nimmt kein Ende, meine Knochen schmerzen extrem. Brötchen habe ich auch gegessen, so wirklich lecker war es gar nicht - aber der Zwang sie zu essen - war größer.

Dieses Wetter auf und ab - macht mir auch zu schaffen - habe wieder Probleme ausreichend Luft zu bekommen und hoffe auf Besserung.

Jetzt bekämpfe ich meine Sucht und versuche wieder in Lot zu kommen.

Versuchsküche eröffnet.......

Ich habe Überstundenfrei und freue mich das ich bei diesem Wetter nicht Tour fahren muss!

Und da mir ja noch nicht warm genug ist *lach*, habe ich heute den Backofen angeschmissen (ich weiß ich bin verrückt), aber ich wollte doch so gerne meine Mehle ausprobieren!

Wir wollen heute Abend grillen, das Fleisch habe ich schon eingelegt und irgendwie gehört ja immer ein Baguette dazu. Baguette und lowcarb? Geht nicht! Doch geht......

Ich habe bei LowCarbKöstlichkeiten so ein gutaussehendes, appetitanregendes Baguette gesehen und das wollte ich haben. - ähm - ja - also ein Baguetteähnliches Gebilde ist es geworden, aber weit von gutaussehend und appetitanregend entfernt, beim anschneiden noch etwas klätschig - ich habe es einfach noch einmal  für 20 min in den Ofen gepackt (nach dem auskühlen) kann ja nicht noch schlimmer werden. Im Originalrezept war die Backzeit auch mit 80min angegeben, ich habe aber nach 70min den Backvorgang abgebrochen - sah schon so verbrannt aus - es war aber noch nicht durch.

Hier vor dem 2. Backvorgang

60g Dinkelvollkornmehl

60g Walnussmehl

30g Mandelmehl

30g Flohsamenschalenmehl

1 TL Zitronen-Rosmarin-Salz

1 TL Brotgewürz

2 Eiweiß

250ml heißes Wasser

1/2 P. Backpulver

4 TL geriebenen Parmesan

einige schwarze Oliven

Verarbeitet wie im Originalrezept.

Tja und zum Grillen gehört auch ein Salat - gerne mal Kartoffelsalat - Kartoffeln geht nicht - also was tun? Die Lösung fand ich auch bei LowCarbKöstlichkeiten "Falscher Kartoffesalat"   

Ich dachte mir gute Idee, wie immer meine eigene Creation

1 große Kohlrabi

1 kl. Geflügelfleischwurst (hatte ich noch)

2-3 Gewürzgurken

1/2 rote Zwiebel

Salz/Pfeffer

Petersilie

der Clou dazu

selbstgemachte Mayonaise (mein 1. Mal)

250ml Öl

1 Ei

1Tl. Senf

2 Eßl Essig

Salz/Pfeffer

Ich habe ja etwas Bedenken wegen dem rohen Ei, aber nun isse fertig und das nächste Mal nehme ich ein Eigelb, das soll auch gut gehen!

Hat das schon jemand von Euch gemacht?

 Mayonnaise aus hartgekochten Eier

So, jetzt haben wir gegessen und ich muss sagen das Brot hat geschmeckt - nur das Brotgewürz hat irgendwie gestört - werde ich bestimmt noch eimal versuchen. Der falsche Kartoffelsalat wäre bestimmt lecker wenn die Mayonaise lecker wäre - irgendwie fehlte noch was - oder das Öl ist nicht gut - jetzt steht der Salat noch im Kühlschrank zum durchziehen und schmeckt er nachher oder morgen nicht besser - dann tut es mir leid!

Sommer Sonne Sonnenschein

und ich schwitze wie ein Schw**n!

So, der Sommer ist nun da! und jetzt? Ich wollte doch zum Frisör - aber bei diesen Temperaturen?
Puh.....

Die Hitze lähmt mich und ich befinde mich im Ruhemodus (außer wenn ich arbeite), wie geht ihr damit um?

Passt auf Euch auf und nehmt genung Salz zu Euch!