Ich habe Überstundenfrei und freue mich das ich bei diesem Wetter nicht Tour fahren muss!
Und da mir ja noch nicht warm genug ist *lach*, habe ich heute den Backofen angeschmissen (ich weiß ich bin verrückt), aber ich wollte doch so gerne meine Mehle ausprobieren!
Wir wollen heute Abend grillen, das Fleisch habe ich schon eingelegt und irgendwie gehört ja immer ein Baguette dazu. Baguette und lowcarb? Geht nicht! Doch geht......
Ich habe bei LowCarbKöstlichkeiten so ein gutaussehendes, appetitanregendes Baguette gesehen und das wollte ich haben. - ähm - ja - also ein Baguetteähnliches Gebilde ist es geworden, aber weit von gutaussehend und appetitanregend entfernt, beim anschneiden noch etwas klätschig - ich habe es einfach noch einmal für 20 min in den Ofen gepackt (nach dem auskühlen) kann ja nicht noch schlimmer werden. Im Originalrezept war die Backzeit auch mit 80min angegeben, ich habe aber nach 70min den Backvorgang abgebrochen - sah schon so verbrannt aus - es war aber noch nicht durch.
Hier vor dem 2. Backvorgang
60g Dinkelvollkornmehl
60g Walnussmehl
30g Mandelmehl
30g Flohsamenschalenmehl
1 TL Zitronen-Rosmarin-Salz
1 TL Brotgewürz
2 Eiweiß
250ml heißes Wasser
1/2 P. Backpulver
4 TL geriebenen Parmesan
einige schwarze Oliven
Verarbeitet wie im Originalrezept.
Tja und zum Grillen gehört auch ein Salat - gerne mal Kartoffelsalat - Kartoffeln geht nicht - also was tun? Die Lösung fand ich auch bei LowCarbKöstlichkeiten "Falscher Kartoffesalat"
Ich dachte mir gute Idee, wie immer meine eigene Creation
1 große Kohlrabi
1 kl. Geflügelfleischwurst (hatte ich noch)
2-3 Gewürzgurken
1/2 rote Zwiebel
Salz/Pfeffer
Petersilie
der Clou dazu
selbstgemachte Mayonaise (mein 1. Mal)
250ml Öl
1 Ei
1Tl. Senf
2 Eßl Essig
Salz/Pfeffer
Ich habe ja etwas Bedenken wegen dem rohen Ei, aber nun isse fertig und das nächste Mal nehme ich ein Eigelb, das soll auch gut gehen!
Hat das schon jemand von Euch gemacht?
Mayonnaise aus hartgekochten Eier
So, jetzt haben wir gegessen und ich muss sagen das Brot hat geschmeckt - nur das Brotgewürz hat irgendwie gestört - werde ich bestimmt noch eimal versuchen. Der falsche Kartoffelsalat wäre bestimmt lecker wenn die Mayonaise lecker wäre - irgendwie fehlte noch was - oder das Öl ist nicht gut - jetzt steht der Salat noch im Kühlschrank zum durchziehen und schmeckt er nachher oder morgen nicht besser - dann tut es mir leid!