Man nehme für 4 Portionen:
250g Mehl
4 Eier
300 ml Milch 1,5%
200 ml Mineralwasser (dadurch wird der Teig schön fluffig)
rührt dieses alles zusammen und gut durch, lässt den Teig ca. 15 min stehen.
Wir essen den Pfannkuchen gerne mit Pilze und Zwiebeln.
Ich habe Dosenpilze genommen (pro Person 1 Dose), man kann auch frische Champignons nehmen - diese dann abbürsten, niemals wässern ..... in kleine Scheiben schneiden und in der Pfanne mit etwas Fett dünsten.
Dann auf kleiner Stufe den Pfannkuchenteig garen, die Pfanne mit etwas Fett auspinseln und den Teig einfüllen, wenn sich der Teig vom Boden löst, vorsichtig wenden ! Ich würze den Teig direkt in der Pfanne mit Salz und Pfeffer.
Wenn der Teig gegart und gebräunt ist, auf einen Teller geben, mit den Pilzen füllen (ich habe noch Petersilie zu den Pilzen gegeben) und zur Hälfte klappen!
Dazu einen kleinen Salat! Eine fettarme, gesunde und preiswerte Mahlzeit !
Diese Version hat pro Portion 391 kcal / 9 g Fett / 21%
Statt Pilze kann man auch Mais, Kidneybohnen, Porree, Tomaten aus der Dose nehmen.
Die süße Variation ist etwas kalorienhaltiger, aber auch megalecker!
Den Teig etwas süßen, garen wie oben beschrieben nur das im Vorfeld schon die Apfelscheiben aufgelegt werden, beidseits garen und am Schluss mit Vanillezucker und Zimt bestreuen.
Eine Rezeptauswahl gibt es bei Chefkoch.de